国际市场上哪些法国专业最抢手？

欧洲时报   记者：周轶伦

据法国民调机构Ifop去年为法国《费加罗报》所做问卷调查，74%的法国高中和大学生希望今后能在国外工作。当法国学生走出国门、迈入国际就业市场，哪些专业的毕业生最具竞争力？近日，法国《世界报》总结了国际认可度最高的六大法国王牌专业。究竟这些专业有哪些“法国特色”和“就业优势”，本期周刊专题将为读者逐一进行盘点。

·3D动画

从毕业起，现年26岁的Alexis Kerjosse已拥有多国工作经历，包括加拿大、新西兰和英国，而且合同邀约不断。Alexis于2014年毕业于巴黎Gobelins影像学校（l'école de l'image Gobelins），所学为3D动画，这一法国专业在海外拥有很高的声誉。“我第一份工作在加拿大温哥华，起薪并不高，只够我合租生活。但随后在蒙特利尔和新西兰惠灵顿的工作，我的薪水增长了两倍。”

据《世界报》报道，法国动画制作专业毕业的年轻人在就业市场上极具竞争力，如游戏行业。Gobelins影像学校校长Nathalie Berriat介绍道，“法国动画师受到国外的认可，因为他们懂得如何讲述故事，并拥有纯真的情感表达。我认为，这与我们的教育方式息息相关。此外，法国丰富的文化成为这些年轻人源源不断的灵感来源。”动画电影《小黄人》的导演、动画师Pierre Coffin就是Gobelins影像学校毕业生中的佼佼者。

据《l'Etudiant》报道，法国电子游戏全国工会（SNJV）于2015年5月— 6月所做的调查显示，超过49.3%的法国工作室在2016年有招聘计划。至于目前位列世界第三的法国动画电影产业，已提供5000就业岗位，其中80%是合同工。

世界名列前茅的法国动画学校

今年年初，巴黎Gobelins影像学校连续第二年在Animation Carrer Review网站策划的全球动画学校排名中拔得头筹，但这一排名未纳入美国学校。排名标准主要为学生成品质量以及业界名声。除了获得第一的Gobelins影像学校，另有三家法国动画学校跻身前十，分别为瓦朗谢纳Supinfocom Rubika动画学校、蒙彼利埃Esma高等职业艺术学校和阿尔勒Mopa动画学校。

Gobelins：注重绘画技巧与打造国际名声

去年，Gobelins刚刚庆祝其创立40周年纪念，它是法国影像动画领域历史最悠久的学校。校长Nathalie Berriat认为Gobelins之所以拥有如此竞争力，主要来自两方面原因。“首先是学校对绘画技巧的注重。我们的学生在完美掌握2D绘画技巧前，不会涉足3D技术。在这里，技术为艺术创作服务，而非反过来由技术主导艺术。”其次，Nathalie Berriat认为Gobelins懂得如何在国际上打造名声，这与学生每一学年结束前的创作项目有关。“在学期第二年，我们的学生需要4至5人组队完成一个短片创作项目。这些作品随即就会在接下来开幕的安纳西国际动画电影节上展示。他们将面临来自专业的点评。在2009年，学生作品 ‘Oktapodi’（章鱼的爱情）还被提名奥斯卡最佳动画短片。”

近年来，Gobelins学校吸引了来自全世界的学生。Nathalie Berriat 介绍道，“从2016年起，Gobelins影像学校开始向国际学生开放。我们招收了来自17个不同国家的21名极富潜力的年轻人。他们首先需要提供已经制作的电影样本，并进行Skype面试，经过删选才被录取。”

就业方面，Gobelins影像学校属于大巴黎地区工商会（CCI）下属学校。“我们与行业专业人员关系紧密。因此可以快速对市场需求做出反应，以使学生更好地适应就业市场。”Gobelins动画电影专业负责人Mo.ra Marguin介绍说。

Gobelins影像学校提供动画电影导演和设计4年制教学，拥有法国高中毕业会考文凭(BAC)且年龄小于25岁的学生都可报考。学校也提供适合各水平阶段、学制更短的其他专业教学。学校专业有动画制作、3D、摄影、印刷品与多媒体传播、电子游戏、交互设计和图像设计。

Supinfocom-Rubika：注重3D动画电影技术

同样声誉颇高的Supinfocom-Rubika数码创作学校（Supinfocom-Rubika l'école des talents de la création numérique），TeamTO影像工作室共同创办人Caroline Souris认为其教学更关注动画电影创作项目，较少突显艺术文化气息。与Gobelins影像学校不同的是，比起2D，学校更注重3D动画电影制作。从2015年9月起，学校开始尝试新的教学策略，以在设计、动画电影和电子游戏等不同专业教学与共同的创作项目之间搭建桥梁。

与Gobelins相同，Supinfocom-Rubika学校附属于地区工商会。拥有法国高中毕业会考文凭(BAC)的学生都可报考，学制5年。

·美食文化

法国的星级厨师们总是备感压力，但正是法国严酷的竞争排名环境成为了法国厨师的“质量保证”。甜点师Simon Herfray目前定居纽约，他半开玩笑地说，“在这里，人们会相信你的实力，这与法国口音无关。”毕业后，从伦敦、澳大利亚，再到美国，这名来自南特的法国人在世界各个角落留下了他的美食足迹，且总是接到接连不断的合同邀约。他介绍道，“雇主通常都会支付机票、负责办理签证、接机甚至安排住宿。作为一名法国甜点师，在国外工作一点也不困难。我将CV挂在网上，就会接到很多来电。在悉尼，我上门拜访一家法国甜点店，当天就被录取了。即使存在竞争对手，但法国厨师独有的料理技巧和对美食的热情在其他国家很难找到。”

方兴未艾的葡萄酒工艺学专业

“你们品尝葡萄酒时，我没能听到足够的汩汩声。不要害怕发出噪音。”这是兰斯香槟-阿登大学（université de Reims Champagne-Ardenne）国家酿酒师文凭（DNO）第一年课程，教师研究员Richard Marchal向课堂十多名学生发出的指令。

周四早晨的葡萄酒品尝课，这些未来的葡萄酒专家带上他们的工具：细心刷洗干净的高脚杯、痰盂以及他们久经考验的味觉器官。“我想我认出了丁香。”26岁的Fina Lefebvre在品尝了杯中透明液体后说道。

这一练习要求学生辨识出稀释在水中不同味道的香精，包括“生的沙丁鱼”、“有哈喇味的黄油”或“新鲜胡萝卜”……以训练学生通过嗅觉和味觉描述每一样品的特性。这是进入葡萄酒或香槟行业必不可少的技能。

学生Nicolas Lambour表示，学习这一专业冬季来临前必须好好养生。“如果患上感冒，不可能品尝出任何东西。”出于相同的原因，在上课前绝不能抽烟或喝咖啡。一切都以保护感觉神经为前提。一年级学生Pauline Orvan表示，“目前这是我们工作的工具，必须好好保护。”

酿酒技术与市场推广“两手抓”

葡萄酒工艺学专业需教授葡萄酒生产每一步科学知识，从葡萄园种植到葡萄酒装瓶，葡萄酒的商业化销售和葡萄酒推荐都需涉猎。应用化学葡萄酒工艺研究室主任Richard Marchal强调，“如今，一名葡萄酒酿酒师还需知道如何与市场客户打交道。”除了葡萄酒酿造技术，一名葡萄酒酿酒师需要了解公众的期待，懂得产品的全球市场推广。

如此跨学科教学让31岁的Nicolas Lambour受益匪浅。在经历了六年实验室工作生涯后，他终于决定转行葡萄酒市场，目前葡萄酒工艺专业一年级的他说道，“我再也无法忍受关在实验室的日子。我想要做一些需要感觉的工作，充满激情地大干一场。”

将理论与实践相结合是葡萄酒工艺专业文凭的一大优势。学生们需要学习“葡萄种植和酿酒法学”“市场”和“葡萄种植与生产基础”。接着，学生们在实习期间实践理论知识。

23岁的Chloé Lefevre曾打算当一名医生。在叔叔给她品尝了香槟后，她决定投身这一行业。在Veuve Clicquot品牌香槟公司实习，Chloé Lefevre希望有一天可以有机会在国外工作以开拓视野。总之，葡萄酒工艺学文凭使她很快迈入职业生涯。

7所提供国家酿酒师文凭的学校

目前法国有7所大学提供葡萄酒工艺专业学习，学制都为2年，毕业生可获得国家酿酒师文凭（DNO）。这7所大学分别为：

图卢兹农学高等学校（école nationale supérieure agronomique de Toulouse）

图卢兹三大制药科学系（Faculté des sciences pharmaceutiques, UT3 Université Toulouse III - Paul Sabatier）

波尔多大学葡萄酒和葡萄园科学学院（Institut des sciences de la vigne et du vin, Université de Bordeaux）

勃艮第大学Jules Guyot葡萄酒和葡萄园学院（Institut universitaire de la vigne et du vin Jules Guyot, université de Bourgogne）、

蒙彼利埃高级农学院（Montpellier SupAgro -Institut national d'études supérieures agronomiques）

兰斯香槟- 阿登大学自然与精确学科教育与研究院（UFR de sciences exactes et naturelles, Université de Reims Champagne-Ardenne）

蒙彼利埃大学生物与制药科学教育与研究院（UFR de sciences pharmaceutiques et biologiques, Université de Montpellier）。

据《世界报》报道，一般葡萄酒工艺专业需进行遴选（如兰斯大学每年最多招收25名学生，但每年平均会收到80-110份简历），申请人必须先拥有本科文凭，生物、化学、生物化学或农业专业都比较适合。兰斯大学相关专业录取负责人Yann Vasserot介绍道，一名好的候选人必须拥有“可靠的简历资料”和“对酿酒师职业强烈的积极性”。就读兰斯大学这一专业的学费仅需大学注册费，同时专业向外国学生开放。

·奢侈品行业

法国奢侈品管理专业的年轻人在国际市场上长期处于优势地位，尤其在亚洲和美洲地区。法国Essec高等商学院奢侈品市场专业教授Simon Nyeck认为，“在奢侈品领域，法国品牌占主导地位，但销售市场却主要在欧洲以外地区。不过，即使在国外，这些品牌的管理仍采用法国模式，公司更愿意雇佣毕业于他们熟知的专业学生。对于想在法国以外地区工作的年轻人来说，这绝对是个赚钱的行业。法国奢侈品管理专业在全球独一无二，它受益于本地手工艺和高级成衣定制文化，这些历史积淀在别国很难找到。”

奢侈品专业培养的新型人才

如果说奢侈品行业在2016年已略显饱和，但从中长期看，这一行业仍处于繁荣期。Bain & Company咨询公司预计，到2020年，全球奢侈品行业营业额将达到2850亿欧元（2016年全球营业额为2490亿欧元）。各大奢侈品管理学院都在为将来的商机培养新型人才。

整个奢侈品链的全方位教育

法国时尚研究所（IFM）项目管理主任Fran.oise Sackrider介绍道，“除了品牌和产品的品味和理念，外语能力和对全球设计的情感同化成为教学关键。” 巴黎高等经济商学院（ESSEC）教授Simon Nyeck强调，“奢侈品和文化艺术紧密相连。”

这些未来的管理人将接受整个奢侈品链的完整教育：设计、制作、市场和配给。“许多顶级名表制作工厂都设于瑞士侏罗山区（vallée de Joux），如江诗丹顿（Vacheron）、百达翡丽（Patek）和爱彼（Audemars Piguet）。必须对产品深刻了解才能说服潜在客户，使他们确信自己即将拥有的是一件极为独特的物品。”巴黎九大与奢侈品相关的硕士专业主任Denis Darpy解释说。

同样的教学方式也运用于时尚专业。Fran.oise Sackrider介绍道，法国时尚研究所首先传授的课程是“产品、制作和设计技艺”。Denis Darpy 表示，“掌握某一领域的商业运作首先需了解产品以及与制作相关的一切事务。手工艺人、裁缝、工人，虽然这些人没有读过专科名校，但却是奢侈品行业的中心。”

培养团队协调能力

调节设计师的自我表现与工程师制作物品的实际需求、倾听销售人员经验、直接面对客户需求，Simon Nyeck强调，“优秀的奢侈品品牌管理人必须拥有使工作团队和谐运行的才能，并使团队成员相互理解。”

引导学生“面向全球”

如同管弦乐队指挥，管理人需指挥公司不同的乐手提升公司竞争力，并适应全球各地区不同客户。每年，来自欧洲、亚洲、南美的学生来到法国学习奢侈品管理。Fran.oise Sackrider强调，“我们近一半学生是国际生。”里昂商学院EM Lyon奢侈品硕士专业主任Michel Phan表示，“我们最近一届77名学生来自25个国家。” 巴黎高等经济商学院（ESSEC）同样如此，奢侈品品牌管理MBA的40名学生中只有3名为法国人。

如果说巴黎仍保持着特有的市场地位，北美、中国和阿拉伯半岛消费者已成为奢侈品牌主要目标对象。学校为满足市场需求也在调整教学方式。Denis Darpy总结道，“如果一直待在巴黎蒙田大街商场是无法有机会学习如何将商品售卖给中国和中国香港客户的。”

巴黎高等经济商学院（ESSEC）奢侈品品牌管理MBA专业，特别安排学生前往香港，以使他们学习如何与中国人做生意，接着学生还会前往意大利和迪拜。

会中文是优势

里昂商学院将课程分为三个阶段。第一阶段在巴黎，学生们将学习产品文化和历史。接着是纽约或伦敦，以掌握盎格鲁-萨克逊（anglo-saxonne）地区的生意经。最后是中国上海。Michel Phan表示，“中国客户占到奢侈品消费的三分之一，这对会中文的法国学生来说，存在很多职业机遇。许多放眼中国市场的企业很难招到人才。”“许多西方特别是法国公司会选择在中国成立品牌”，里昂商学院EM Lyon奢侈品硕士专业教授Klaus Heine强调。

·信息工程师

除了艺术创作领域，还有一批法国青年安家于世界各地，那便是计算机工程师。在人才紧缺的环境下，硅谷企业总是会牢牢抓住他们。28岁的计算机信息开发工程师Sylvain Kalache，毕业于法国SUPINFO工程信息学校，曾就职于领英（Linkedin）总部。他介绍说，“比起美国本土工程师，受过法国教育的专业人才更受欢迎，因为他们通常拥有很强的批判精神，更注重细节。接受美国教育的工程师在市场和生意方面更优秀。” 目前， SUPINFO工程信息学校在旧金山开设分校，专门培养“法式”计算机信息工程师。

·数学

法国在数学领域良好的声誉始于笛卡尔、拉格朗日和帕斯卡尔。法国数学学会（Société mathématique de France）会长Stéphane Seuret表示，“法国的数学教育体系使得许多学生在国际上处于较高水准。”这也解释了为什么拥有法国数学专业文凭在世界各国大学或公司都很抢手，即使中国在这一领域也越来越具有竞争力。

·手工艺

投身奢侈品时尚领域，除了市场营销及管理人才，手工艺人也格外受到青睐。投资美国市场的金属工艺品公司Métalliers Champenois雇佣了7名精细金属制作专业的法国青年，专门为豪宅或宫殿制作铜制楼梯扶手和门把。

专业制作扶手椅绒绣的Jennifer Crescy，学徒期间没能在国外工作，当时她感到很失望。但一年前，Jennifer在纽约一家绒绣工作室找到了工作机会，她主要为旅馆和私人住宅制作和维修扶手椅。“在美国，人们只能在工作中学习此类手工艺，不像法国有专门学习绒绣工艺的专业。客户都表示很喜欢在法国公司定制绒绣，因为法国员工注重细节、工作严谨。”

炙手可热的“时尚工艺”

在时尚和奢侈品行业工作并不仅限于设计师或艺术总监，工作种类比想象中更多元化，只要冲破刻板印象，会发现许多意外机遇。去年12月巴黎举办的时尚论坛上，组织者宣称，法国着装和布料工业领域可以提供上万就业岗位。

就业市场较为抢手的职业有穿着或皮质工艺，又被称为“时尚工艺”，当然还有营销：奢侈品与时尚行业正想方设法革新顾客的购物体验。法国服装制作学院(La Fabrique)主任 Fouqué女士介绍道，“83%-90%的学生在拿到文凭六个月内找到了工作。”

22岁的Claire-Marie Brulé在法国服装制作学院(La Fabrique)毕业取得室内装饰绒绣方向职业高中会考文凭（bac pro）后，取得职业能力证书（CAP），最终获得爱马仕长期工作合同CDI。

“自2015年起，我们每年招聘150-200手工艺人以作为公司规模扩大和退休流动的人才储备。”爱马仕皮具工艺中心首席执行官Emmanuel Pommier介绍说。

一名手工艺人需要在工作室制作模型、动身国外修理皮包，或有机会晋升为领班。Pommier先生解释说，“无论员工有没有获得文凭，只要积极性强，就可以在公司大展拳脚。越来越多的学生在完成会计学bac+4或文学本科学历后，决定改行手工艺。

25岁的Marion Duthoit就是这种情况，目前她获得了长期工作合同（CDI）。在获得经济和社会方向高中会考文凭（Bac ES）以及巴黎高等经济商学院（ESSEC）文凭后，她选择高等服装工业学院(ESIV)就读。“获得高中会考文凭后，我原打算在时尚领域工作，但究竟做什么呢？我当时并未考虑太多。离开商校后，我发现必须拥有一些不同于他人的才能。于是我考虑到了服装工业学院。这样我可以将所学知识运用于实践。现在准确来说，我的工作并非纯粹技术型，而是在赞助人和制作工坊之间建立联系，我懂得其中的关键，并理解双方各自的‘语言’。”

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法国处于落后地位的专业

不过，并非所有历史上声名远扬的法国专业都能经得起时间的考验，比如哲学。法国哲学家德勒兹（Deleuze）、福柯（Foucault）、德里达（Derrida）曾风靡美国校园，并成为美国人心中的法国学者符号象征。法国思想史学家Fran.ois Cusset 认为，“尽管哲学在法国仍是一门非常重要的学科，但其在国际上的地位受到冲击。

此外，法国的人文科学也处于落后地位。法国青年研究者在国际研究上很少具有影响力，尤其在种族和后殖民时代研究方面少有成果。相反，在第三世界国家，我们看到越来越多更具结构性的思潮涌现。”