三位法国青年异国“揉面团”

    新华网  记者：叶书宏　汪霜荣

    三个拥有高学历的法国年轻人，放弃薪酬优厚的工作，从欧洲来到阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，开了一家法式面包房。附近的邻居说，他们烘烤的面包里“充满了法兰西的浪漫与激情”。

    这个名为“科库”的面包房位于布宜诺斯艾利斯巴勒莫区，由法国女孩阿内斯·加塞和另外两个法国男孩摩根·肖韦尔和阿德里安共同创办。

    三人中的肖韦尔是始作俑者，２０１１年１０月他来到布宜诺斯艾利斯旅游，发现阿根廷人比法国人更喜欢吃面包，于是产生了开面包房的想法，和同在阿根廷旅游的“驴友”、数学工程师阿德里安说到这个想法，两人一拍即合，但因不懂经营，他俩随后又找到了企业管理出身的加塞，三人的异国创业冒险就此展开。

    加塞曾在法国南特商学院企业管理系学习营销专业，喜欢旅行的她到过很多国家，并在哥伦比亚、泰国、迪拜等地从事过多种工作，加塞从中获得了不同的商业经验，开设面包房的创意为她提供了发挥学识和能力的舞台。

    刚到阿根廷时，加塞想过开一家属于自己的小旅店，但旅馆业并没有带给她命中注定的归属感，她最终选择了两位法国同胞决定开设的面包店。在南美浪漫之都的一个街角，精心烘焙用料讲究的法式面包，积累异国创业的经验，这在加塞看来是“一件充满激情的冒险”。对三个浪漫的法国年轻人而言，面包和布宜诺斯艾利斯才是梦想的同义词。

    刚开始，创业总是艰难的。为节约资金，他们亲手给门店地板和天花板刷漆，憧憬着开张营业之后，客人会看到一个干净漂亮的面包店。现在，看着顾客们坐在店堂里聊天、阅读，享用自己亲手烘焙的面点，加塞觉得，从梦想到现实并没有想象中那么遥远。

    产品和服务是企业成败的关键，商学院科班出身的加塞对此深谙于心。她说，人们“喜欢吃健康的高质量食品，我们用心做食品，并且得到了顾客的认同”。

    信息工程专业毕业的肖韦尔似乎对烤面包更感兴趣。他喜欢趴在烘箱门前，通过烘箱的玻璃门盯着里边的面团逐渐膨胀起来，就像一个对观察蚂蚁搬家着了迷的孩子。肖韦尔说，生产面包的过程充满了戏剧性，几乎像是一种魔术。

    想要做出好面包，功课自然要做足。“科库”开业前，三个合作者花了大量时间进行准备：参加培训，做市场调研，为面包房选址。阿德里安和肖韦尔还为此找到了法国最好的面包店，向行业中的翘楚、年轻面包师樊尚·塔勒学习制作面包的技艺。

    世界之大，个体能力显得微不足道；面包店虽小，却是他们三人的一块天地。从面包制作、店铺形象到店名设计，无不倾注了他们的才智和激情。在他们看来，年轻的魅力就在于，有能力有时间塑造自己的未来，只要你敢于冒险和付出。

    对于这三个热情洋溢的年轻人来说，布宜诺斯艾利斯不仅仅是他们第一个合作计划的诞生地，也是他们非常喜欢的城市。加塞说：“我们觉得自己是受欢迎的法国人，我们还不想回家，我们的梦想就是在‘科库’里继续揉面团，把面包做得更加好吃。”