法国小伙成都创业 洛带古镇开法式餐吧

四川在线    记者：陈昊

在洛带古镇中国艺库美街上，法国小伙马克激动地开启了一瓶香槟酒，盛情招待着他的法国朋友和四方游客。他是这家“马克餐吧”的老板兼主厨，法国巴黎人，来成都6年时间，马克爱上了成都美食，也实现了在成都创业的梦想。

“我的很多法国朋友，在神龙汽车工作，我希望能让他们在远离家乡的地方，也能吃到家乡的美食。”马克说，因为“中法生态园”神龙项目落地龙泉，马克发现，在龙泉工作的法国人越来越多。一直想在成都创业的他，在洛带考察许久后，决定开一个法式餐吧。

“马克餐吧”由马克和他的中国女朋友杨燕一起打理。因为喜爱成都美食，他在法餐中加入不少四川元素，比如法式香肠中加一点辣椒，就是让他非常骄傲的“作品”。“来洛带已经两个多月时间，对这里深厚的文化底蕴越来越着迷。”马克说，游客在这里能品尝到经典法式菜肴，可能量比较小，但是吃的就是这优雅。“喜欢喝酒的小伙伴，可以品尝一下餐厅的招牌鸡尾酒、来自法国多地的红酒和香槟。”

法餐注重选材的新鲜，运用煎、烤、煮、烩烹饪出食物的原汁原味。这里不仅有法棍、风味独特的法式香肠、还有来自法国南部、波尔多等多地的红酒。说到吃法餐，马克推荐不得不吃的菜品是鹅肝跟法式面包，“鹅肝之于法餐就相当于埃菲尔铁塔之于法国，而法式面包就是那种纯手工面包，像以前做馒头的发面一样，法式面包也是用老面发酵，用特殊烤具制成。”

马克说，他希望自己的“马克餐吧”不仅是法国人的栖息地，也能成为中法文化交流的一个重要平台，自己能成为中法文化交流的使者。