法国食品有履历 严防黑心

中央社   巴黎记者：蔡筱颖

法国民众在餐桌上享用餐点的时候，都可以清楚知道食物从哪裡来，这就是法国政府食品品质安全管理的概念，设立单一指挥链，从农场到餐桌的过程都可追溯。

在法国超市买菜时，面对所有产地来源的标籤，戏剧导演Bruno说，他会依照国际政治社会经济局势来决定要不要买这个国家的产品，例如西班牙现在经济不景气，可以帮个忙，秘鲁小农经济值得鼓励等。

教师Christian则是考量环保问题，他多是选择法国在地产品，既新鲜又少有大卡车货运长途跋涉的CO2（二氧化碳）污染问题；而在不得已要选择国外产品时，他会考虑该国使用农药或是转基因作物的种植状况。

家庭主妇Suzanne说，她会选择物美价廉产品，同样价格的产品，她会选择北方国家的产品，「因为他们比较诚实」。

设立单一指挥链管理

仅管购物理念不同，但是他们在餐桌上享用餐点的时候，都可以清楚知道食物从哪裡来，这就是法国政府食品品质安全管理的概念，设立单一指挥链，从农场到餐桌的过程都可追溯。

1905年就颁布有关食品安全法律的法国，为使产品在竞争激烈的国际市场中占有一席之地，并符合对国内消费者健康保护的要求，在食品品质安全体系上建立了以预警、评估、监查为手段的有效监管模式。在分开风险评估和风险管理的基础上，持续对有关规章进行相应的修订，并由公共服务机构负责认证和监控系统，在必要时进行制裁及对食品的鉴别和追踪；国家还根据适当的监管规章管理公共风险。