法国女性与日本女性的“饮食观”不同

中国网    作者：王禹童

日本媒体网站8月13日报道，一提起法国大餐大家肯定都会想到酱汁浓郁的鹅肝以及法国松露等豪华的菜品。但是在法国家庭里平时的饮食却是极其的简单。在法国女性工作和家庭两不误的生活背景下，也同时影响着饭桌上的饮食习惯。

说起法国的早餐，可能刚烤好的羊角面包是最受欢迎的。不过，刚烤好的面包虽然好吃，但是每天早上都去面包店买的话还是有些麻烦。再加上，有一些面包价钱太贵。

于是,法国早晨的饭桌上大多数的食物是：超市购买的袋装面包和法式薄饼以及盒装的谷类饮品。孩子喝可可粉、大人们喝牛奶咖啡，有时候也会搭配盛在杯子里的酸奶。这种早餐准备工作简单，要清洗的餐具也少。

不开火也可以想用丰盛的晚餐

白天，孩子大多都会吃幼儿园或者是学校提供的午餐。其中包含头菜、主食和甜点，营养搭配非常平衡。如果是公立学校的话，还可根据收入对伙食费进行相应的减免。

公立学校通常会在大门口旁边张贴上食堂一周的菜单。每星期晚餐菜单也会一并表明。和整套菜的伙食形成鲜明对比的是菜名极其简单的“猪油火腿奶酪蛋糕和汤”料理。在法国，以前每天三餐中的重头戏是午餐。因此学校在供餐方面也沿袭着传统的饮食观念。

如果午餐吃得很丰盛的话，那么晚餐可以简单一些，这样一来对于双双工作的父母来说也会轻松一些。猪油火腿奶酪蛋糕在平常的饭店或者是超市都可以买得到，而且还有冷冻食品。汤也是有冷藏、冷冻等多种多样的现成品种。虽然在日本不多见，但是在法国还有冷冻食品的连锁专卖店，食品种类非常丰富，而且也有很多人购买。

不用开火也可以吃到晚饭。火腿等加工好的肉制品和奶酪面包还有沙拉就可以成为一顿非常满足的晚餐。

在法国吃过香肠后，对于其与日本“香肠”的不同非常惊讶。在法国超市购买的香肠一般是压缩包装好的产品，保持着肉厚、腌制肉的风格。如果在肉店购买带骨头的香肠，会片下来给你。肉店的香肠味道会更浓郁。

奶酪的种类非常多，就算你一年365天天天吃，也吃不完所有口味的奶酪，因此你也不会吃腻。因为蔬菜本身的味道很重，所有没有必要用很好吃的调味汁。与日本相比，法国市面上贩卖的调味汁种类较少。一般大家都会自制调味汁，把醋、油、盐还有胡椒粉搅拌在一起就制成了。也有人在家中常备葡萄酒醋和红葡萄酒醋等各种各样的醋。

面包的话，一般是在街上众多个面包店里寻找一个自己喜欢的店，然后买一些刚烤好的法棍面包，作为自己的晚餐。

另外，还有一些菜单也经常出现在法国家庭的餐桌上，适用于那些回到家后，不想长时间站在厨房里的人们。

把肉和鱼撒上盐和胡椒粉后烤熟，然后配着熟蔬菜或者生菜一起吃。虽然非常简单，但是是营养搭配非常均衡的一餐。如果用烤箱的话，也会大大缩短烤制的时间。另外，如果撒上香草再烤制，或者在肉上抹芥末、在鱼上洒柠檬汁的话，也是一道非常正宗的法式料理。

周末待客、家人都满足的大餐

日本的家庭会制作和食、西餐、中餐等各种各样的料理，但是法国的家庭基本上只做法式料理。因为不用准备多种调味料，所以买菜的时候也很轻松，也很少会丢掉用不完的调料。另外，据说“因为讨厌厨房弄得被弄脏”，所以很少有家庭会炸东西。确实，如果不炸东西的话，灶台周围的污垢会减少很多。

但是，每天吃这种简单的料理也会厌烦吧。与平日里简单的三餐相反，周末的时候大多数家庭都会邀请亲朋好友来家里做客，做大餐款待客人。周末，市场的鱼铺上摆着很多看起来很大很招眼的鱼和贝类。肉铺也会摆放着塞满无花果的珍珠鸡等各种家庭聚餐时制作的商品。

在法国制作周末佳肴的重任并不是只靠母亲，而是全家总动员。周末的时候，被在巴黎的朋友邀请去家中吃午餐时，上小学的小女儿正在制作餐前酒下酒菜的面包片。

妈妈负责制作沙拉和奶酪烤菜，爸爸则负责制作大的泰国烧。上初中的大女儿负责甜点的巧克力慕斯。上高中的大儿子虽然学习很紧张，但是会张罗大家：“我端上盘子，在大家的座位上摆放餐巾，并调动桌子的位置。”我这才意识到，原来法国人擅长在自家招待客人，是得益于他们从小就在帮忙打下手。

除了每天做饭以外，让日本还在工作的妈妈困扰的事情就是便当。从食材的购买、制作早饭的同时制作便当、卫生方面等问题到摆盘，都另日本妈妈感到吃力。

让妈妈更省事的便当

上述的便当压力，法国妈妈是没有的。一次，学校组织去郊游，到了午餐时间，孩子们从帆布包中取出的午餐是：真空包装的火腿、奶酪、法棍面包和薯片。孩子们自己把火腿和奶酪加在面包里食用。跟他们比起来，我瞬间觉得，特地去卖日本食材的店，买了日本人爱吃的软软的面包，早起床做三明治的自己非常悲哀。

如果大家都是这么简单的便当的话，也不会害羞。回家后，也不用清理便当盒。真是一种让妈妈省事的便当。

曾经，抱着孩子做全职工作的时候，厨房就是烦恼之一。家里的思想一直是“必须三菜一汤”，因此，对于准备家里人的饭菜非常苦恼。没有准备简餐的智慧。这回受法式的饮食习惯的启发，如果把每天的便当都简单化，对于全职工作的妈妈是不是很大的帮助呢？