法国厨师创业杭州：让法式美味香飘

    中新网杭州记者江耘报道，“味道怎么样？”这是路易对每位尝过他做的食物的顾客必说的一句话。

 　　路易是法国人，他在中国的身份是名厨师，制作正宗法式美味的厨师。在中国的老外厨师并不少见，大多却在高星级酒店工作，像路易这样独自创业并常年自己动手制作食物的却不多。

 　　路易以前曾在香港工作过，辗转来到了杭州。“人间天堂”的美景终于让这位喜欢浪漫的法国人停下了脚步，并且一呆就是六年多。路易告诉记者，他在杭州开了好几家门店，除了在一家临街外，其余都在大学里。虽然多个店面不在闹市区，但是他的顾客却络绎不绝。

 　　“我做的是法式食物，比一般的西点要更加正宗。”路易对如今中国很多联锁糕点店有些不屑，“太单一了，味道不够好。”记者在品尝了路易做的食物后，有股浓浓的奶酪味，而且好几种西点都很甜腻。“法国食物比较甜，很多中国人有些不习惯，但绝对是正宗的。”路易说。

　　这么多年来，路易对料理有着偏执的爱。他的很多食材一直坚持从法国空运过来，甚至包括用量大的面粉、奶油和奶酪。

 　　坚持自己的料理风格，绝不入乡随俗，多年来牢牢的“抓”住了很多人的胃。“我们这里有很多回头客，包括中国人和外国人，法国大使馆也经常订购我们的食物。”路易对此很是骄傲。

 　　虽然料理风格不入乡随俗，但是价格却很中国化。一般一个10寸的蛋糕售价约200元人民币左右，但是如果加上路易最擅长的手工巧克力，价格则又不一样了。路易向记者介绍了一个他制作的12寸蛋糕，全身涂满了他制作的巧克力和果酱，则要卖一千多元人民币。

 　　因为是地道的法国味，路易也经常被邀请到各种酒会。今天的2012“我在杭州过大年”的现场，几十位老外对路易的食物一致爱不释口，并多人当场索要他的联系方式。

　　路易的助手告诉记者，他在圈子内很有名气，几乎每天都有全国各地的客人来订购，一天光蛋糕就要做十几个。

　　虽然很忙，但是路易秉承着法国人的浪漫，每年都要给自己放个长假，放松身心。今年，路易就去美国夏威夷呆了一个多月。

 　　“爱中国，希望更多的中国人能够尝到正宗法国食物。”身着一身洁白厨师服装的路易有着一个理想，就是让法式美味香飘中国。