杭州巴黎美食文化节开幕

杭州日报    记者：周春燕

满天彩霞倒映在美丽的塞纳河面上，河边巴黎华天中国城酒店餐厅里欢声笑语。法国当地时间12月5日傍晚，杭州（巴黎）美食文化节在这里隆重举行，来自法国政界、华侨界、美食界、媒体界的160余位嘉宾，在这里齐聚一堂，共享风味杭帮菜。

本次美食文化节的厨师团队由杭帮菜领军人物胡忠英、叶杭胜领衔，由楼外楼、知味观、赞成宾馆等杭州餐饮名店的大厨们共同联手，一起展示他们的高超厨艺。

在美食文化节上，厨师团队献上了宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉、杭州响铃、叫花鸡、西湖醋鱼、白果素爆鳝、笋干老鸭煲、片儿川等传统杭州名菜名点。为了让宾客们尝到最地道、最美味的杭帮菜，厨师们足足忙碌了两天两夜，光是材料的采购就跑了两个市场，因为杭帮菜讲究的就是新鲜，所以厨师们特地购买活的鸭子、活的草鱼，现杀现做。

本次文化节吸引了很多来自法国美食界的行家和学者，比如美食旅行家jean-Claude MARIANI先生。他说他最爱美食之旅，总是因为一道美食而去一座城市旅游。他曾经两次到过中国，去了香港和广州。本来杭州和上海正是他的下一个目的地，没想到这次美食文化节让他提前品尝到了杭帮菜。他觉得真的非常好吃，可惜在法国没有专做杭帮菜的菜馆，所以尽快到杭州旅游将是他今年的圣诞节心愿。来自法国蓝带厨艺学院的研究生刘靖，听说有美食文化节，特地提前赶到活动现场，向叶杭胜大师请教关于中式点心制作的很多问题。叶大师也毫无保留地作了交流。而欧洲杭州联谊总会的马列会长是专程从奥地利飞到巴黎参加这次美食文化节的。马会长是位杭州华裔，他说：“近年来，杭州美食一次又一次地走出国门，以色、香、味、形、器、质皆美的菜肴，征服异国国民的眼睛与味蕾，我为自己的家乡感到骄傲。所以，每次活动我必定前往参加，这是作为海外的杭州人一份小小的支持。”

本次活动由杭州市人民政府主办、杭州市贸易局承办，欧洲杭州华人华侨妇女联合会、法国潮州会馆、法国巴黎华天金阁餐饮公司、欧洲杭州联谊总会、杭州杭菜研究会、杭州餐饮旅店行业协会等多家单位协办。来自法国侨报、华人街报、欧洲时报、巴黎之眼等十余家法国当地媒体到场进行了专访。