法国20名中学生在扬州学做扬州炒饭

 　　扬州晚报  作者：邵伟

　　3月30日来自法国圣查尔斯高中的20名中学生，来到扬州学习扬州炒饭和扬州包子的制作。他们还带来了扬州友好城市之一、奥尔良市市长的亲笔信，希望在旅游和教育领域与我市有进一步的合作。

　　参观景点、学做淮扬菜

　　20名法国学生体验扬州文化

　　烟花三月下扬州。昨天，来自法国圣查尔斯高中的20名高中生，在老师的带领下，来到扬州旅游商贸学校学习扬州炒饭和扬州包子的制作。对他们来说，来扬州和学习扬州的烹饪文化，都是人生中的第一次。

　　“对学生们而言，这是非常有意义的。”圣查尔斯高中的领队教师王丹告诉记者，“我们此行来到中国7天，其中4天在扬州度过。孩子们已经参观了扬州的景点和文化景观，学习烹饪和与扬州的高中生交流，是他们接下来的"任务"。”

　　记者了解到，这次来扬州交流的法国高中生，平均年龄都在15周岁。他们对扬州文化充满了好奇。当然，他们对整个中国文化都很感兴趣。“这次来的学生，都是选修中文课的。随着中国的国际地位越来越高，现在想要了解中国的法国人也越来越多。”

　　“他是我心中的偶像”

　　扬州大厨征服法国高中生

　　在现场，中国烹饪大师、扬州旅游商贸学校烹饪系主任曾玉祥亲自操刀，从炒饭的材料准备、前期制作到全部完成，都向孩子们作了演示。同时进行的，还有扬州包子制作。

　　“听说法国的高中生要来，我们做了精心准备。”扬州旅游商贸学校副校长濮德锁介绍，“曾玉祥老师带领他的团队，设计了自己炒饭、自己包包子、自己吃的环节，以此体验中国的烹饪文化、扬州文化。”

　　曾玉祥也告诉记者，现在扬州炒饭有了标准，从制作工序和材料准备上来看都有了规范。“因此，他们学起来也会很快，做出来的味道也一定不错。”

　　“第一步，炒配料，配料把它炒香，用鸡汤小火煨出来，香味融合在一起……”曾玉祥的教学透着一股认真劲儿。法国高中生们有的用手机拍下所用材料，有人专心记录炒饭的环节。经王丹翻译，孩子很快理解了教学内容。

　　制作完毕，法国高中生们把两盘扬州炒饭和若干包子吃得精光，并纷纷用中文向老师们说：“谢谢。”临走时，还要和曾玉祥合影。“他是我心中的偶像。”一位法国学生说。

　　捎来奥尔良市长亲笔信

　　希望旅游教育有更多合作

　　其实，这次中法交流，并不仅仅是学习淮扬美食。王丹表示，学生们一方面来体验中国文化，一方面还要和扬州的高中生们进行交流。而且，他们虽然是高中代表团，却同样肩负神圣的使命。原来，他们带来了法国奥尔良市市长写给扬州市长的亲笔信，并已于昨天转交。

　　“扬州是奥尔良市第一个在中国的友好城市，”王丹说，“这次圣查尔斯高中来访，也代表了奥尔良市。友好城市包括多方面的合作，比如旅游。此外，两位市长也特别想推动在青年人教育方面的合作，推动青年人的交流。因为青少年是未来，代表着希望，文化的理解与交流从年轻人抓起是最好的。”

　　此次法国中学生来学习扬州炒饭、与扬州学生交流，都是这种教育方面合作的试水。“中国在国际上的地位越来越高，很多法国学生开始对中国文化感兴趣。此次来扬州的学生，都是自愿选修中文课的，但只是在学校学还不够。都说"读万卷书行万里路"，我觉得，一定要带他们到中国来看一看。尤其重要的一点是，体验扬州人民的热情、善良和友好。”

　　而之所以选择烹饪领域，是因为中国和法国都是世界上公认的美食之都。“希望他们多方面去了解中国。如果他们能自己参与，能在家里做一做扬州炒饭，这就是一种学以致用。”王丹说，法国很重视学以致用，在书本之外，要求学生有很强的实践能力。“虽然这次来扬州的学生都只有15岁左右，都是高一学生，但他们的自理能力非常强。”

　　王丹也期望，在接下来的形成中，能在旅游及教育界与扬州有更多深入的交流，有越来越多的年轻人能参与到这种交流当中，把扬州文化带向世界。