法国20名中学生在扬州学做扬州炒饭
扬州晚报 作者:邵伟
3月30日来自法国圣查尔斯高中的20名中学生,来到扬州学习扬州炒饭和扬州包子的制作。他们还带来了扬州友好城市之一、奥尔良市市长的亲笔信,希望在旅游和教育领域与我市有进一步的合作。
参观景点、学做淮扬菜
20名法国学生体验扬州文化
烟花三月下扬州。昨天,来自法国圣查尔斯高中的20名高中生,在老师的带领下,来到扬州旅游商贸学校学习扬州炒饭和扬州包子的制作。对他们来说,来扬州和学习扬州的烹饪文化,都是人生中的第一次。
“对学生们而言,这是非常有意义的。”圣查尔斯高中的领队教师王丹告诉记者,“我们此行来到中国7天,其中4天在扬州度过。孩子们已经参观了扬州的景点和文化景观,学习烹饪和与扬州的高中生交流,是他们接下来的"任务"。”
记者了解到,这次来扬州交流的法国高中生,平均年龄都在15周岁。他们对扬州文化充满了好奇。当然,他们对整个中国文化都很感兴趣。“这次来的学生,都是选修中文课的。随着中国的国际地位越来越高,现在想要了解中国的法国人也越来越多。”
“他是我心中的偶像”
扬州大厨征服法国高中生
在现场,中国烹饪大师、扬州旅游商贸学校烹饪系主任曾玉祥亲自操刀,从炒饭的材料准备、前期制作到全部完成,都向孩子们作了演示。同时进行的,还有扬州包子制作。
“听说法国的高中生要来,我们做了精心准备。”扬州旅游商贸学校副校长濮德锁介绍,“曾玉祥老师带领他的团队,设计了自己炒饭、自己包包子、自己吃的环节,以此体验中国的烹饪文化、扬州文化。”
曾玉祥也告诉记者,现在扬州炒饭有了标准,从制作工序和材料准备上来看都有了规范。“因此,他们学起来也会很快,做出来的味道也一定不错。”
“第一步,炒配料,配料把它炒香,用鸡汤小火煨出来,香味融合在一起……”曾玉祥的教学透着一股认真劲儿。法国高中生们有的用手机拍下所用材料,有人专心记录炒饭的环节。经王丹翻译,孩子很快理解了教学内容。
制作完毕,法国高中生们把两盘扬州炒饭和若干包子吃得精光,并纷纷用中文向老师们说:“谢谢。”临走时,还要和曾玉祥合影。“他是我心中的偶像。”一位法国学生说。
捎来奥尔良市长亲笔信
希望旅游教育有更多合作
其实,这次中法交流,并不仅仅是学习淮扬美食。王丹表示,学生们一方面来体验中国文化,一方面还要和扬州的高中生们进行交流。而且,他们虽然是高中代表团,却同样肩负神圣的使命。原来,他们带来了法国奥尔良市市长写给扬州市长的亲笔信,并已于昨天转交。
“扬州是奥尔良市第一个在中国的友好城市,”王丹说,“这次圣查尔斯高中来访,也代表了奥尔良市。友好城市包括多方面的合作,比如旅游。此外,两位市长也特别想推动在青年人教育方面的合作,推动青年人的交流。因为青少年是未来,代表着希望,文化的理解与交流从年轻人抓起是最好的。”
此次法国中学生来学习扬州炒饭、与扬州学生交流,都是这种教育方面合作的试水。“中国在国际上的地位越来越高,很多法国学生开始对中国文化感兴趣。此次来扬州的学生,都是自愿选修中文课的,但只是在学校学还不够。都说"读万卷书行万里路",我觉得,一定要带他们到中国来看一看。尤其重要的一点是,体验扬州人民的热情、善良和友好。”
而之所以选择烹饪领域,是因为中国和法国都是世界上公认的美食之都。“希望他们多方面去了解中国。如果他们能自己参与,能在家里做一做扬州炒饭,这就是一种学以致用。”王丹说,法国很重视学以致用,在书本之外,要求学生有很强的实践能力。“虽然这次来扬州的学生都只有15岁左右,都是高一学生,但他们的自理能力非常强。”
王丹也期望,在接下来的形成中,能在旅游及教育界与扬州有更多深入的交流,有越来越多的年轻人能参与到这种交流当中,把扬州文化带向世界。
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