广西柳州企业专养法国朗德鹅

    法国大餐在国际上极富盛名，而法国的鹅肥肝酱更是一道美味佳肴，令美食爱好者情有独钟。如今，在中国广西柳州市就有这样一家专门养殖法国朗德鹅的企业，用于生产鹅肥肝。

　　法国鹅落户柳州

　　朗德鹅又名灰天鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种。柳州市柳北区沙塘镇上垌村朗德鹅场，是当地惟一的朗德鹅养殖基地。

　　走进养殖场，一只只壮硕的鹅呈现眼前。朗德鹅比普通的鹅要大得多，一年四季都可以养殖。技术人员介绍，一只朗德鹅幼崽就要33元，和普通鹅一样饲养60天左右即成熟，体重约6公斤，通常比普通成鹅重2倍。而经填饲后的鹅，体重能达到10公斤以上。

　　10公斤以上的朗德鹅是如何催肥的？技术人员告诉记者，催肥过程需要20-25天，把鹅放到一个甚至不能令其转身的笼子里，通过限制它的运动量和增加喂食量，便能令其迅速增肥。

　　其实，所谓的填饲就是指强迫吞食。一般情况下，一只朗德鹅每天要喂食4-6次，平均消耗以玉米为主要原料的饲料1公斤。基本上到了后期，每隔4小时就喂一次，在狭小的笼子里只有站立和下蹲两种姿势的朗德鹅，加上这样的吃法，肥起来特别快。

    鹅肥肝出口国外

　　长到成鹅的时候，朗德鹅和普通鹅的鹅肝分量差不多，大约在350克至400克之间。填饲后，每块朗德鹅肥肝有700-1000克，患上了“重度脂肪肝”，但要的就是这样的鹅肝。

　　据介绍，朗德鹅肝质地鲜嫩、唯美独特，目前在国际市场上供不应求，每500克鹅肥肝的定价约150元。

　　该企业生产的鹅肥肝全部出口国外，实际上，饲养一只朗德鹅的成本，仅靠鹅肝就能赚回来了。然而技术人员在填饲朗德鹅的时候，肥起来的不仅是鹅肝。当整只鹅达到10公斤以上的时候，就包括了它身上厚厚的脂肪层。这时候，鹅就要分部分来卖了，鹅掌、鹅胗、鹅肠、鹅翅、鹅脖等，这些都是国内知名酒店饭桌上的美味佳肴。

　　该养殖基地内一名来自广东的专业养殖技术人员告诉记者，依托丰富的水草资源，目前，朗德鹅的饲养在我国南方地区已经逐渐增多，但是柳州市的鹅消费市场还是很小，除了价格因素，消费习惯也是主要原因。